Mascarpone-Creme mit Waldfrüchten, Honig und Pistazien

Mascarpone-Creme mit Waldfrüchten, Honig und Pistazien

Ein Rezept vom Restaurant & Tapas Bar THE GALLERY

Zutaten
Mascarpone 500 g
Eigelb 4 St.
Zucker 80 g
Honig 20 g
Wasser 50 g
Waldfrüchte 400 g
Pistazien
Minze 1 Zweig
Zubereitung
In einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Honig auf ca. 120 g erhitzen. Abkühlen lassen.

Eigelb aufschlagen und mit dem Sirup vermischen. Mascarpone vorsichtig unterheben.

Die Mascarponecreme abwechselnd mit den Waldfrüchten in ein Glas schichten und abschließend mit den Waldfrüchten, Pistazien und Minzblatt garnieren.
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