Eis, dessert

Waldfrüchte - Fior di Latte Eis | Kaffeestreusel | karamellisierte Walnüsse

Ein Rezept von Hotel Restaurant Rosmarie

5 Min
Vorbereitungszeit
Zutaten
Waldfrüchte - Fior di Latte Eis:
- 180g Waldfrüchtepüree
- 150g Jogurt
- 75g Zucker
- etwas Saft von der unbehandelten Zitronen
- Vanille
- prise Salz

Kaffeestreusel:
- 50g Cacao ungezuckert
- 125g Mehl
 - 180g brauner Zucker
- 125g flüssige Butter von der Alm
- 1 Espresso

Karamellisierte Walnüsse:
- Honig
- Walnüsse
Zubereitung
Waldfrüchte - Fior di Latte Eis:
Alle Zutaten zusammen vermengen und in eine Eismaschine geben.
Wer keine Eismaschine hat, gibt die verrührte Menge in eine Box und friert diese ein. Alle 10 Minuten mit dem Schneebesen umrühren und wieder kalt stellen, so lange bis es schön gefriert. (Dauer ca. 3 Stunden)

Kaffeestreusel:
Alles zusammen in die Rührschüssel geben und langsam verkneten lassen bis sich Streusel bilden.
Bei 175 Grad im Ofen ca. 8 Min backen.

Karamellisierte Walnüsse:
Honig vom heimischen Imker in der Pfanne heiß werden lassen, die Walnüsse aus Omas Garten dazugeben und auf niederer Temperatur karamellisieren.
Ein Rezept von: Hotel Restaurant Rosmarie
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