Riebl di grano saraceno Riebl di grano saraceno

Riebl di grano saraceno

La ricetta della nonna: “Schwarzplentn-Riebl”

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
½ l di latte tiepido
1 presa di sale
6 cucchiai di farina di grano saraceno
1 cucchiaio di farina di frumento
2 uova
1-2 cucchiai di burro
Preparazione
Mischiare i tipi di farina e il sale. Mescolare la farina con il latte e lasciate riposare per un po'. Unire le uova e amalgamare il tutto. Riscaldare il burro e unirlo lentamente all’impasto. In una padella antiaderente fate fondere una noce di burro e versate la pastella precedentemente preparata. Fate cuocere a fiamma media da entrambi i lati, quindi spezzettate la frittata con una spatola di legno mentre continuate a mescolare. Chi vuoel può aggiungere i cubetti di mela. Come contorno ideale la marmellata di mirtilli rossi fatta in casa o composta di mele.
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