Carpaccio di pere con salsa di Gorgonzola, miele e amaretti

Carpaccio di pere con salsa di Gorgonzola, miele e amaretti

Secondo la ricetta del ristorante Villa Heidelberg

Ingredienti
Per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 min
Pere 4 pezzi ca. 400-500 g
Gorgonzola 100 g
Cremè fraîche 100 g
Miele 4 CT
Biscotti di amaretto 4 pezzi
Preparazione
Preparazione
- Pelare e snocciolare le pere e tagliarli in fette sottili.
- Portare a bollire il gorgonzola e la cremè fraiche in una pentola e mescolare i due ingredienti fino a renderli omogenei.
- Servire le pere sul piatto e glassarle con la salsa di gorgonzola e miele.
- Grattugiare i biscotti d’amaretto e spargere sulle pere.
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