Crema di ricotta con amaretti e miele di dente di leone

Crema di ricotta con amaretti e miele di dente di leone

Secondo la ricetta del Bistro Mediterraneo

Ingredienti
Per 6 persone
Tempo di preparazione: 60 min
Ricotta 400 g
Uova 2 Pz.
Zucchero 100 g
Amaretti 200 g
Panna fresca montata 250 g
Buccia di limone e arancia
Preparazione
Preparazione:
Scaldare le uova a bagnomaria con lo zucchero e gli aromi fino ad una temperatura 38° C, dopodiché montare con la frusta elettrica fino a che il volume non si sia radoppiato. In una ciotola sbriciolare gli amaretti e mescolarli con la panna fresca e la ricotta. Con una spatola da cucina mescolare la panna con il composto di uova e riempire dei bicchierini da dessert.

Come decorazione un amaretto e il restante miele.
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