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SPECIALITÀ CULINARIE NELL‘ AMBITO DELLA TRANSUMANZA

SPECIALITÀ CULINARIE NELL‘ AMBITO DELLA TRANSUMANZA

dal 04 al 27 settembre 2020

In Val Senales non si contano le storie che hanno per protagoniste le pecore. Da sempre questi docili animali sono estremamente utili ai contadini per affrontare la dura vita di montagna. Perfettamente integrate nella regione alpina, sui pascoli d’alta montagna le pecore della Val Senales si nutrono del miglior foraggio biologico, ricco di minerali ed erbe aromatiche. Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales conducono le pecore a Vent, nella Ötztal (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia metà di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales. Da giugno 2019 la pecora della Val Senales è, insieme al millenario rito della transumanza, patrimonio dell’Arca del Gusto di Slow Food, un progetto che raccoglie oltre 5000 unicità agroalimentari di tutto il mondo. Ogni anno la transumanza si ripete unendo due stati attraverso le nevi eterni e del ghiacciaio della Val Senales, rappresentando un evento anche culturale unico al mondo. Slow Food sostiene tutti i pastori e la popolazione della Val Senales con l’obiettivo di conservare e perpetuare questo magico rito della cultura delle Alpi.
Partecipanti
Senales
Tonzhaus Hotel-Restaurant
Mangiare al naturale come la Val Senales stessa Lo chef Andreas porta il paesaggio sul piatto. Erbe di prati selvatici, carne di animali del posto, ...
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Senales
Oberraindlhof
Il ristorante nominato in tante guide internazionali è situato nella metà dela Val Senales. Nelle "stuben" tradizionali, la famiglia Raffeiner Vi ...
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Senales
Hotel Rosa D'Oro
Gli chef del Rosa d’Oro creano ogni giorno piatti armoniosi, sapiente incontro fra tradizione e innovazione, cucina altoatesina e mediterranea. Le ...
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Senales
Ristorante Grüner
* Gestione familiare * Pietanze locali e tradizionali * Terrazza coperta * Nella rovina della Certosa "Monte di tutti gli angeli" * Settimane di ...
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Senales
Albergo Jägerrast
Il nostro albergo "Jägerrast" si trova in un posto idillico nel cuore del gruppo di tessa. La nostra casa e il nostro ristorante rimane aperto da passcqua fino ai santi morti.
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I PIATTI CULINARI DELLA PECORA DI VAL SENALES 2019
Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.