Geen herfst zonder Törggelen, het populaire Zuid-Tiroler gebruik. Typisch voor de maaltijd in de traditionele kelders en Buschenschänken (wijnhuisjes) zijn gerstesoep en vleesschotels (Schlachtplatte) met worstjes, gerookt vlees, kruiden en knoedels. Als nagerecht worden kastanjes en Bauernkrapfen (beignets) genuttigd, onder het genot van een glas jonge wijn (de zoete).
In verschillende kelders en boerderijen van Parcines/Partschins kunnen de bezoekers heerlijk Törggelen. Hier worden veelal eigengemaakte wijnen en andere producten aangeboden. De term Törggelen komt van het woord Torggl, dat wijnpers betekent. In de wijnkelder van de Stachlburg in Rahmen kan tijdens de wekelijkse wijnproeverijen een oude, gerestaureerde Torggl worden bekeken.