Schokotörtchen

Zutaten
für 4 Personen
225 g Zartbitterschokolade (60%)
120 ml Sahne
120 ml Milch
4 Eigelb
20 g Kartoffelstärke
Zubereitung
Die Milch und die Sahne bis zum Kochpunkt erhitzen, vom Herd nehmen, die Schokolade darin schmelzen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit 20 g Kartoffelstärke vermengen. Die Ei –und Milchmasse mit einem Schneebesen vermischen und in kleine, zuvor mit Butter bestrichene Aluminiumförmchen verteilen.
Ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann im 200° heißen Ofen backen.
Mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Erdbeeren noch warm servieren.