Mandelmakronen

Für etwa 50 Stück Mandelmakronen

2 kalte Eiweiß
1 TL Zitronensaft
130 g Zucker
2 Tropfen Bittermandelaroma
100 g geschälte, gemahlene Mandelkerne
50 g Mandelblättchen

Grundrezept Makronen Masse

2 kalte Eiweiß und 1 TL Zitronensaft mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Dabei nach und nach 130 g Zucker einrieseln lassen und eine Minute weiter schlagen. Nach dem jeweiligen Rezept weiter verarbeiten.

Für etwa 50 Stück Mandelmakronen
Grundrezept Makronen Masse herstellen. Dabei 2 Tropfen Bittermandelaroma einrühren. 100 g geschälte, gemahlene Mandelkerne und 50 g Mandelblättchen unterheben. Mit zwei feuchten Teelöffeln ca. 2 cm große Häufchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad ca. 40 Minuten trocknen lassen. Auf dem Blech abkühlen lassen.