Cecha charakterystyczna doliny Val Senales/Schnalstal to wyjątkowo wysoko położone gospody górskie. Niektóre schroniska w dolinie Schnalstal leżą na wysokości prawie 3000 m n.p.m.
Pomimo tego, że często znajdują się w trudno dostępnych miejscach, łączą nowoczesny komfort i wdzięk prostej kwatery dla wędrowców. Wiele gospód w dolinie Schnalstal powstało setki lat temu. Ich twórcy z rozwagą wybierali miejsca tak, aby schroniska w dolinie Schnalstal były osłonięte przed wiatrem i oferowały piękne widoki. Wiele z nich od wieków należy do tych samych rodzin, dzięki czemu również kuchnia jest tu tradycyjna. Karta dań zawiera głównie potrawy z Południowego Ty-rolu, takie jak knedle domowej roboty oraz dziczyznę i baraninę.