Fleischbällchen mit Tomatensauce auf Buchweizenpolenta

Für 4 Personen

Für die Fleischbällchen
250 g Rindsfaschiertes
250 g Schweinsfaschiertes
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
80 g altbackenes Weißbrot
etwas Milch
Salz, Pfeffer
Petersilie
½ TL Majoran
1 EL scharfer Senf
Zitronenabrieb
Olivenöl

Für die Tomatensauce
250 g Polpa di pomodoro
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Für die Buchweizenpolenta
125 g Buchweizen (Schworzplentn)
600 ml Wasser
Salz

Etwas Parmesankäse

Das Wasser für die Polenta zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Buchweizen unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen und die Polenta bei kleiner Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.

Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden, mit Milch übergießen und gut einweichen lassen, bis es weich geworden ist. Inzwischen die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Petersilie fein schneiden und anschließend alle Zutaten in einer großen Schüssel sorgfältig miteinander vermengen.

Für die Tomatensauce etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Knoblauchzehe sowie die gehackten Tomaten (polpa di pomodoro) hinzufügen und die Sauce etwa 15 Minuten sanft einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hände leicht anfeuchten und aus der Fleischmasse golfballgroße Bällchen formen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin rundum goldbraun anbraten, bis sie schön saftig und durchgegart sind.

Die Buchweizenpolenta auf Tellern anrichten, die gebratenen Fleischbällchen daraufsetzen und mit der Tomatensauce verfeinern. Zum Schluss mit etwas frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.

TIPP: Wer keinen Buchweizen mag, kann dieses Gericht auch wunderbar mit Pasta servieren.