Marmellata di albicocche

Per circa 15 barattoli

3 kg di albicocche
1,5 kg di zucchero
3 bustine di pectina di frutta 2:1

Togliere i noccioli dalle albicocche e metteterle in una grande pentola. Aggiungere 1,5 kg di zucchero e la pectina di frutta e passare il tutto con il frullatore ad immersione.
Riscaldare e portare il tutto ad ebollizione mescolando regolarmente per circa 5 minuti. Riempire in barattoli puliti, ancora caldi, e chiuderli bene.

CONSIGLIO: la marmellata di albicocche viene utilizzata per vari dolci, ad esempio per omelette, torte e rotoli dolci, “Krapfen” - ciambelle, ecc.