- Rohnen gut waschen, einzeln mit etwas Salz, Kümmel und Butter in Alufolie einwickeln und im Backofen garen.
- Rohnen aus der Folie nehmen, schälen und in Spalten schneiden; mit Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer marinieren.
- Burrata in Stücke schneiden und mit Rohnen auf Tellern anrichten. Walnüsse, Kümmel und Petersilie darüberstreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Kerbel garnieren und servieren.
TIPPS
- Machen Sie mit einem Holzspieß die Garprobe bei den Rohnen: Wenn sich der Spieß leicht herausziehen lässt, sind die Rohnen gar.
- Anstelle der Rohnen können Sie auch Kartoffeln verwenden.
- Statt der Burrata können Sie dieses Gericht auch mit Gorgonzola oder Mozzarella zubereiten.
- Sie können auch gelbe oder weiße Rohnen verwenden.
Rezept: Heinrich Gasteiger. So kocht Südtirol - eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden. www.so-kocht-suedtirol.it
Ein Rezept von: Heinrich Gasteiger