Form mit Backpapier auslegen, Ränder fetten.
Ofen auf 180°C vorheizen. Buchweizen- und Kokosmehl mit Backpulver mischen. Nüsse und Dattelsüße mixen, mit trockenen Zutaten vermengen.
Eier, Öl, Wasser zugeben, Teig in Form füllen. Äpfel in 16 Stücke schneiden, Muster auflegen. 45–50 Min. backen. Heißen Kuchen mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, Mandeln darüberstreuen, abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min., plus 45 Min. Backzeit
Rezept: Bio-Bäuerin Sissy
Ein Rezept von: Biosüdtirol