Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare, pulire e tagliare a pezzi le carote e il porro.
Far rosolare le verdure preparate nel burro caldo, aggiustare di sale e pepe. Versare il brodo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente. Sgusciare i gamberoni, lavarli, asciugarli e rosolarli nell’olio caldo per circa 3 minuti. Salare e pepare.
Frullare la zuppa con un mixer a immersione, aggiungere la crème fraîche e mescolare. Assaggiare e regolare di sale e pepe. Unire i gamberoni alla zuppa. Cospargere con prezzemolo e servire.