Kastanien-Schmarrn

Kastanien-Schmarrn

für vier Personen

Zutaten
30 g Butter
2 EL Zucker
80 ml Milch
50 g Kastanienpüree
2 Eigelb
50 g Zucker
3 Eiweiß 
Öl

+ Puderzucker
+ Preiselbeermarmelade und/oder Vanilleeis
Zubereitung
30 g Butter und zwei Esslöffel Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Anschließen werden 80 ml Milch dazugegeben. Das Ganze leicht köcheln lassen bis sich der karamellisierte Zucker auflöst. Daraufhin die Pfanne vom Herd nehmen und 50 g Kastanienpüree unterrühren.
2 Eigelb mit ca. 50 g Zucker schaumig schlagen und in die Kastanienmasse einrühren. Anschließend 3 Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben.

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen und die Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen.
Die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr schieben und ca. fünf Minuten backen. Danach den Kastanienschmarren zerkleinern, auf einem Teller mit Staubzucker anrichten und mit Preiselbeermarmelade und/oder Vanilleeis servieren.
Lass deine Freunde daran teilhaben...
Teile Textpassagen oder ganze Stories und lass Deine Freunde wissen was dich begeistert!