Das Buchweizenmehl und die Milch vermengen, ca. 1 Stunde stehen lassen. Anschließend die Eier und das Salz einrühren und in eine Pfanne mit Butter geben. Den Teig anbacken lassen, wenden und unter ständigem Umrühren zerstechen und rösten bis lauter kleine Stückchen entstehen. Dann die in kleine Würfel geschnittenen Äpfel dazugeben und weiterbacken. Den Schwarzplentenen Riebl nach Belieben mit Zucker bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Apfelmus, Apfelkompott oder Preiselbeermarmelade.