Gemüse-Fleischkrapflen

Zutaten
für 4 Personen

½ Zwiebel
1 mittelgroße Karotte
1 St. Lauch
700 g Rinderhackfleisch
2 Eier
6 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Tomatenmark
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL Paprikagewürz
2 EL Butter
Zubereitung
Zwiebel, Karotten & Lauch in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne (ca. 32 cm Durchmesser) erhitzen und die Gemüsewürfel dünsten, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Rinderhack mit Ei, Semmelbrösel, Senf, Tomatenmark und Gewürzen in eine Schüssel geben. Die Gemüsewürfel hinzugeben, alles vermischen und zu ca. 12 Fleischkrapflen (Frikadellen) formen.
Die restliche Butter in die Pfanne geben und diese bei mittlerer Hitze rundherum für 10 - 15 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden.

Mit Kartoffelpüree servieren.