Die Zwiebel in heißem Öl kurz anbraten und anschließend mit dem Bier ablöschen. Die Rinderbrühe eingießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10 Min. leicht köcheln lassen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse ohne Knöllchen verschlagen, in die Suppe einrühren und alles kurz aufkochen lassen.
Zum Schluss die Sahne unter die nicht zu heiße Suppe mischen und die Biersuppe rasch mit etwas Petersilie servieren.