Gemüsetortelloni / Gemüseteigtaschen
Zutaten
500 g fertiger Nudelteig
100 g Karotten
100 g Lauch
50 g Sellerieknolle
50 g Zucchini
50 g Zwiebel
50 g Olivenöl
50 g Mascarpone (Doppelrahm)
50 g geriebenen Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Ei zum Bestreichen
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden, dazugeben, kurz durchschwenken, würzen und auskühlen lassen. Mascarpone und Parmesan beifügen und vermischen.

Den Nudelteig dünn ausrollen, ca. 8 x 8 cm große Quadrate ausschneiden, die Gemüsefülle aufspritzen, die Ränder mit Ei bestreichen, zu Tortelloni formen und die Enden gut andrücken. Die Tortelloni im Salzwasser 3 Min. leicht köcheln lassen.

TIPP: Nach Belieben mit geschmolzener Basilikumbutter oder angedünsteten Tomaten und Parmesanhobel anrichten.
Ein Rezept von: So kocht Dorf Tirol
War der Inhalt für Sie hilfreich?
Vielen Dank für Ihre Rückmeldung!
Danke!
Lass deine Freunde daran teilhaben...
Teile Textpassagen oder ganze Stories und lass Deine Freunde wissen was dich begeistert!