Erdbeerknödel - Topfenknödel mit Erdbeerherz

Erdbeerknödel - Topfenknödel mit Erdbeerherz

135 Min
Vorbereitungszeit
15 Min
Koch-/Backzeit
Zutaten
200 g kleine Weißbrotwürfel
45 g Butter
50 g Puderzucker
Vanillezucker
Zitronenschale
Salz
2 Eigelb
2 Eier
350 g Magertopfen abgetropft
Erdbeeren

Zum Anrichten erhitzte Butter, süße Brösel, geriebene Mandeln, Zucker und Erdbeeren.
 
Zubereitung
Butter und Puderzucker schaumig rühren, Aromaträger und Eier und Eigelb langsam dazugeben, zum Schluß Topfen und Brotwürfel unterheben und die Masse für mindestens 2 Stunden kalt stellen. 
Knödel formen und in die Mitte eine Erdbeere geben, im kochenden, gesalzenen Wasser ca 15 min. leicht köcheln bzw. ziehen lassen. 

Zum Schluss in  Butter und einer Masse aus süßen Bröseln, geriebenen Mandeln und Zucker schwenken und mit Erdbeeren garnieren.
 
Ein Rezept von: TV Dorf Tirol / Alpenhof
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