Veranstaltungen Weer Webcams
Alpine-mediterrane keuken
Een smeltkroes van twee culinaire tradities
Alpine-mediterrane keuken
Alpine-mediterrane keuken
Alpine-mediterrane keuken

Alpine-mediterrane keuken

Een smeltkroes van twee culinaire tradities

De gastronomie van Merano/Meran weerspiegelt de bijzonderheden en de geschiedenis van de stad. Veel van de restaurants in Merano serveren immers zowel alpine als mediterrane gerechten. De basis hiervoor zijn de regionale ingrediënten die door koks worden gebruikt op een traditionele of geheel nieuwe manier.
De basisingrediënten van de Meraner keuken variëren van verschillende soorten meel waarvan heerlijke broodsoorten worden gebakken, tot varkensvlees dat tot kruidig spek en ham wordt verwerkt.

Ook een verscheidenheid aan verse en oude kazen, aardappelen in alle variaties en allerlei aromatische kruiden (zoals kervel, tijm en bieslook) hebben altijd de pittige lokale gastronomie verrijkt.

Een andere klassieker in Merano is vers gevangen forel uit de Passer. De lokale dessertselectie wordt op zijn beurt sterk beïnvloed door de Oostenrijkse keuken, zoals blijkt uit de grote populariteit van apfelstrudel en kaiserschmarren.
Juist in Merano is de pittige Tiroolse kost sterk beïnvloed door de mediterrane en zuidelijke keuken. Op de menukaarten van veel restaurants in Merano staan als voorgerechten naast rauwe ham uit Parma ook Zuid-Tirools spekschotels, en bij de soepen naast de stevige gerstsoep de Italiaanse minestrone. Liefhebbers van de Italiaanse keuken kunnen ook genieten van noedels en risotto's, ossobuco alla milanese en pizza.
Boek je vakantie in Merano
Plan nu vrijblijvend uw droomvakantie