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Cuisine alpino-méditerranéeenne
Deux traditions culinaires se rencontrent
Cuisine alpino-méditerranéeenne
Cuisine alpino-méditerranéeenne
Cuisine alpino-méditerranéeenne

Cuisine alpino-méditerranéeenne

Deux traditions culinaires se rencontrent

Les particularités et l‘histoire de la ville de Merano/Meran se reflètent dans sa gastronomie, bon nombre de ses restaurants proposent à la fois de la cuisine alpine et de la cuisine méditerranéenne. Les produits régionaux sont la base de cette cuisine, les cuisiniers les utilisent de manière traditionnelle ou bien de manière tout à fait innovante.
Les ingrédients de base de la cuisine de Merano vont des différentes sortes de farine, avec lesquelles divers pains délicieux sont préparés, jusqu’à la viande de porc, qui sera travaillée pour en faire du Speck épicé et du jambon.

Les différentes sortes de fromage frais et affiné, les pommes de terre dans toutes leurs variations et les diverses herbes aromatiques (comme le cerfeuil, le thym et la ciboulette) enrichissent depuis toujours la savoureuse gastronomie locale.

Les truites fraîchement pêchées du Passer sont un grand classique de Merano. L’offre des desserts locale est quant à elle fortement influencée par la cuisine autrichienne avec le fameux Apfelstrudel et le Kaiserschmarrn.
C’est exactement à Merano que la savoureuse nourriture du Tyrol est empreinte des influences méditerranéennes et méridionales. On trouve sur les menus de nombreux restaurants de Merano en entrée aussi bien du jambon de Parme que des plateaux de lard, et quant aux soupes, les soupes d’orge consistantes côtoient le minestrone italien. Les amoureux de la cuisine italienne n’en sont pas en reste avec les plats de pâtes, les risottos, l’„Ossobuco alla milanese“ et les pizzas.
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