Hoe verschillende de restaurants in het Val d'Ultimo/Ultental ook zijn, één ding hebben ze gemeen: in de pannen komen vooral verse levensmiddelen van het seizoen. Indien mogelijk worden producten uit het dal gebruikt. Specialiteiten uit het Ultental, zoals gebraden lamsvlees of schorsenerensoep, smaken het best in de Buschenschänken, wijnhuisjes, en restaurantjes. De vele restaurants in het Ultental serveren naast Zuid-Tiroolse klassiekers ook Italiaanse en internationale gerechten.