Il panorama della ristorazione della Val d’Ultimo è variegato, ma tutti i ristoranti hanno in comune una cosa: l’utilizzo di ingredienti freschi di stagione prediligendo le materie prime locali. E i risultati si assaporano: nelle locande tipiche e nelle trattorie, le specialità della valle come l’arrosto di agnello o la minestra di scorzonera esprimono l’attaccamento della valle alla propria terra, anche in cucina. Accanto alle pietanze tipiche dell’Alto Adige, i ristoranti propongono anche le specialità della cucina italiana e piatti internazionali.