Eine weitgehend intakte und naturbelassene Berglandwirtschaft ist charakteristisch für das
Ultental in Südtirol. Auf den Talhängen weiden Kühe und Schafe, in den Gärten der Bauernhöfe gedeihen Obst, Gemüse und Kräuter. Auf den Bergbauernhöfen verarbeiten Bauern, teils unter schwierigen Bedingungen, Milch zu würzigem
Käse oder Joghurt und stellen selbst Brot, Honig und Marmeladen her.
Die natürlichen Produkte des Ultentales können in den
Hofläden und auf dem
Bauernmarkt Zuanochten erworben oder direkt auf den Hütten verkostet werden. Die
Restaurants im Ultental servieren neben Gerichten aus der Südtiroler Bauernküche auch italienische Klassiker.