Stendere la pasta, aggiungere quindi il prosciutto, il formaggio, gli spinaci in foglie e posizionare gli asparagi bolliti al centro, arrotolare il tutto e spennellare lo strudel con un albume. Mettere lo strudel di pasta sfoglia sulla teglia. Cuocere in forno ad alta temperatura (250 gradi massimo) per circa 10/20 minuti, servire quindi accompagnato dalla “Salsa Olandese”.