Köstliche Buchweizentorte

Köstliche Buchweizentorte

vom Gasthaus Schmiedlhof in Grissian

Zutaten
250g weiche Butter
200g Zucker
6 Eier
250g Buchweizen-/Schwarzplentenmehl
200g geriebene Walnüsse
1 Pk. Vanillezucker
½ oder 1 kleiner Apfel, grob gerieben
Preiselbeermarmelade
Zubereitung
Butter mit dem Zucker und den Eigelben schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Vanillezucker und den geriebenen Apfel dazugeben und vermischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben und in eine gefettete und bemehlte Springform geben. Bei mäßiger Hitze ca 30 min. backen (Backprobe mit einem Holzstäbchen machen). Den Kuchen auskühlen lassen, dann einmal durchschneiden und mit Preiselbeermarmelade füllen. Mit Staubzucker bestreuen und mit frisch geschlagener Sahne servieren.

Guten Appetit wünscht Fam. Malleier vom Gasthaus Schmiedlhof in Grissian
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