Für den Kartoffelteig mehlige Kartoffeln kochen und pressen. Die kalten, gepressten Kartoffeln mit Mehl, Gries und Eigelb zu einem glatten Teig kneten
Marillen entsteinen. Zucker mit 1/2 EL Zimt mischen. 1/2 EL Zimtzucker in die entsteinten Marillen geben.
Kartoffelteig dünn ausrollen, rund ausstechen. Marillen in den Teig einschlagen und zu Knödeln formen. Wasser mit Salz, Zucker und Zimtstange im großen Topf zum kochen bringen. Knödel im heißen Wasser 15 Minuten ziehen lassen. Knödel auf Teller anrichten mit Brotbrösel und Zimtzuckermischung bestreuen mit schäumender Butter abschmelzen. Staubzucker darüber geben
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht
Fam. Öttl von Wiesenleiten!