Giornate del radicchio
Giornate del Radicchio 2019 dal 20/09/19 al 6/10/19
Giornate del radicchio
Giornate del radicchio
Giornate del radicchio

Giornate del radicchio in Alta Val di Non

Il radicchio in Alta Val di Non

L’altitudine e il clima dell’Alta Val di Non sono ideali per la coltivazione del radicchio. Da anni ormai in queste zone si coltivano le varietà precoce e soprattutto tardiva di Treviso.

Annualmente nel periodo di raccolto del radicchio tardivo tra settembre e ottobre, la pianta amarognola diventa il vero e proprio protagonista in cucina. Durante le Giornate del radicchio, gli chef dei ristoranti e delle trattorie locali portano in tavola idee sempre nuove a base di questa erba così sana e saporita. Dai contorni ai primi, sono davvero tanti i modi di impiego: gratinato o alla griglia, come ripieno per ravioli, gnocchi, pasta e addirittura dolci.

La rassegna delle giornate del radicchio prevede un programma di contorno ricco e vario, dalla festa del radicchio di Proves alla cucina dimostrativa nel Widumstadl, un antico fienile nel paese di Senale. Qui, assieme agli ingredienti locali come funghi, selvaggina e carni da allevamenti locali, si creano piatti sorprendenti a km zero.
Programma giornate del radicchio
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