L’altitudine e il clima dell’
Alta Val di Non sono ideali per la coltivazione del
radicchio. Da anni ormai in queste zone si coltivano le varietà precoce e soprattutto tardiva di Treviso.
Annualmente nel periodo di raccolto del radicchio tardivo tra settembre e ottobre, la pianta amarognola diventa il vero e proprio protagonista in cucina. Durante le Giornate del radicchio, gli chef dei ristoranti e delle trattorie locali portano in tavola idee sempre nuove a base di questa erba così sana e saporita. Dai contorni ai primi, sono davvero tanti i modi di impiego: gratinato o alla griglia, come ripieno per ravioli, gnocchi, pasta e addirittura dolci.
La rassegna delle giornate del radicchio prevede un programma di contorno: la visita guidata con apertivo all'insegna del radicchio al
Gampen Bunker al Passo Palade e la vendita di radicchio tardivo e prodotti locali in centro paese di Senale.