A Tesimo-Prissiano le temperature gradevoli di giorno e le notti fresche dell’altopiano creano un microclima particolare. Nascono così tanti prodotti agricoli di eccellente qualità come ad esempio le mele, le ciliegie, il vino e le castagne ma anche le marmellate, i succhi, il miele, il formaggio, lo speck, il pane, il vino e i distillati.
Degni di nota sono i formaggi del caseificio Laugenspitz, lo speck aromatico di Tesimo e il pane dei due forni locali a base di cereali della regione. La tenuta vinicola di Castel Wehrburg è membro dei Liberi vignaioli dell’Alto Adige che organizza anche delle degustazioni dei propri pregiati nettari.
Il gruppo Spinnrunde Prissian realizza preziosi prodotti in lana di pecora dell’Alto Adige come pantofole, calzetti, cappelli e cuscini.