Il fascino della
Val d’Ultimo sta nella sua natura incontaminata che accompagna costantemente il visitatore da S. Pancrazio a est lungo l’intera valle verso i paesi di
S. Valburga,
S. Nicolò e
S. Geltrude nel Parco Nazionale dello Stelvio tra prati ripidi, fitti boschi e laghi dalle acque cristalline. I
sentieri fiancheggiati da steccati in larice fatti a mano, portano gli
escursionisti alla conquista delle vette più belle del gruppo dell’Ortles. Sui prati e pascoli verdi fanno capolino i
masi tradizionali e ancora oggi la gente del posto cura e vive i propri usi e costumi mostrando un forte attaccamento alla natura: i contadini gestiscono le
malghe come vuole la tradizione tramandata di generazione in generazione e nei rifugi si mettono in tavola
piatti preparati con ingredienti
locali e di
stagione.