Giancarlo Godio: Nato a Parigi ma di radici piemontesi. Di casa nel mondo degli chef d’alto rango. Maestro del minimalismo. Una stella, insomma. Nel ristorante “Enzian” (Genziana) di Fontana Bianca, a 2000 m di altezza nella Val d’Ultimo, questo leggendario genio della cucina è diventato un’icona.
Negli anni ’70 e ’80, i buongustai di mezzo mondo sono arrivati fino in cima alla Val d’Ultimo per rendere omaggio al pioniere della cucina realizzata con prodotti a chilometro zero, a un vero artista dei fornelli che non faceva mai mancare nei suoi piatti i semi di papavero della Val d’Ultimo. Purtroppo nel 1994 un incidente ha strappato Giancarlo Godio alla sua esistenza così creativa, ma il suo spirito è ancora vivo e continua a parlarci dell'importanza della qualità.