Zuppa d'orzo
Ingredienti
100 g di speck affumicato
100 g di orzo (orzo perlato)
1 l di acqua
200 g di carne affumicata
1 cipolla piccola
1 carota, porro piccolo
1 patata
1 piccolo gambo di sedano
sale
Preparazione
Affettare finemente lo speck e rosolare in una grande padella. Aggiungere l’orzo lavato, l’acqua, la carne affumicata e cuocere a fiamma bassa per ca. 2 ore. A 20 minuti dalla fine della cottura aggiungere anche la
verdura affettata. A fine cottura togliere la carne e tagliarla a piccoli pezzi, e rimettere nella zuppa. Eventualmente aggiungere un po' di sale.
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