Cucina contadina in Alta Val Passiria

Gli albergatori invitano alle giornate golose

25/09 al 11/10/2020

Sei alberghi dell’Alta Val Passiria offrono nelle loro case non solo golosità ma anche un ambiente autentico con accoglienti "stuben" tirolesi e la calorosa ospitalità dei proprietari. Questi esercizi utilizzano quasi esclusivamente prodotti locali. Come primi piatti figurano una grande varietà di canederli diversi e una molteplicità di gustose zuppe. La lista delle specialità prosegue nei secondi piatti: l’opulente arrosto di pecora, diverse specialità di selvaggina, l’arrosto contadino o il “Herrengröstl” portano in tavola il meglio della cucina locale.
Come contorno vengono proposte squisite varietà di patate o un gustoso crauti di capuccio. Una grande tentazione è infine anche la grande varietà di dolci della Val Passiria come: il “Riibl” di grano saraceno, i “Krapfen” della Val Passiria o lo storicamente famoso “Houlerpfandl”.

L'argomento di quest'anno é speck

Speck
Squisita merenda e deliziosa aggiunta a pietanze di gusto

Non c’è miglior pasto per merenda che un bel pezzo di speck con pane di segale ed un bicchiere di buon vino bianco la matttina e rosso di pomeriggio! In tutto il Sud-Tirolo ed anche oltre é molto rinomato lo speck della Val Passiria per la sua delicatezza e gustositá.
Che cosa allora potrebbe essere piú appropriato, che prendere per tema della tradizionale cucina contadina dell’Alta Val Passiria, lo speck ben speziato, così delizioso e conosciuto?

L' opuscolo: Cucina contadina in Alta Val Passiria

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...con selvaggina, arrosto di pecora, mosa e "riibl"

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