In Val Passiria il gusto ha una provenienza ben precisa. Tra malghe, birrifici e cantine, durante il Törggelen autunnale o nella cucina contadina dell’Alta Val Passiria emerge chiara l’immagine di un territorio che produce con passione e condivide con convinzione. Qui, i prodotti locali sono i
protagonisti, sia nei piatti della ristorazione sia nelle botteghe dei masi e nei negozi della zona.
Ciò che cresce in valle si ritrova anche in cucina: verdure croccanti dei campi, bacche maturate sui pendii soleggiati, vino e birra di produzione locale, latte e formaggi dei masi, pane sfornato nei panifici, speck delle macellerie e pesce dagli allevamenti nelle limpide acque del Passirio.
Agricoltura e turismo procedono fianco a fianco. Contadini, ristoratori, produttori e albergatori collaborano a stretto contatto, a beneficio dei clienti e nel rispetto della loro terra. Alcuni hotel curano persino propri orti e giardini di erbe aromatiche, per portare freschezza e qualità direttamente in tavola.
Con il marchio di qualità “fir diër” – che in dialetto locale significa “per te” – rendiamo visibile ciò che ci rappresenta: prodotti autentici, filiere locali e incontri personali. Per noi la sostenibilità non è uno slogan, ma una responsabilità.
Benvenuti in Val Passiria – dove la provenienza conta, la qualità sorprende e la tradizione viene vissuta consapevolmente.