Weer Webcams
Törggelen in Lana en Omgeving
De kostelijke herfst in Zuid-Tirol
Törggelen in Lana en Omgeving
Törggelen in Lana en Omgeving
Törggelen in Lana en Omgeving

Törggelen in Lana en Omgeving

De kostelijke herfst in Zuid-Tirol

Als de herfst zijn intrede doet, begint in heel Zuid-Tirol de Törggele-tijd. Tussen begin oktober en half november gaat men Törggelen (proeven) in de traditionele wijnkelders en Buschenschänken (wijnhuisjes) van Lana en omgeving, waar traditionele gerechten als Schlutzkrapfen (deegtasjes), zuurkool en Knödel (knoedels) op het menu staan.

Ter afsluiting worden boven een open vuur in een koekenpan kastanjes gepoft en samen met de nieuwe wijn (de zoete) opgegeten. Ter afronding en bekroning komen er eigengemaakte Bauernkrapfen (deegtasjes) op tafel, gevuld met maanzaad-, abrikozen- of kastanjemarmelade.

Törggelen kan in Lana en omgeving onder meer in de volgende zaken: de Brandiskeller, de Pfefferlechnerkeller, de Glögglkeller, het Rebmanngut en de Ausserhof.

De herkomst van het woord 'Törggelen' is te vinden in het woord 'Torggl', van het Latijnse woord 'torculum', de kamer waar vroeger de wijnpers stond. De productie van de jonge wijn werd al snel een moment van samenzijn en met de tijd evolueerde deze traditie in een vrolijke bedevaart van kelder naar kelder om de wijn te proeven en de beste resultaten te vergelijken. De most, het ongegiste zoete druivensap in het beginstadium van de wijnproductie, is nog steeds de hoofdrolspeler van elk 'Törggelen' feest.

Voor deze gelegenheid komen liefhebbers en fijnproevers samen in de oude typische eetcafés, om een van de meest volkse en vrolijkste tradities van Zuid-Tirol te vieren. Lang geleden hadden de boeren de gewoonte om bij de most spek en eenvoudige gerechten te serveren, maar vandaag staan er vaak 'mezzelune' (halvemaanvormige ravioli's) of stevigere kost met meerdere soorten vlees, zuurkool en knoedels op het menu.

Onontbeerlijk zijn uiteraard de gepofte kastanjes. Met behulp van een typische ijzeren gaatjespan worden de kastanjes op een verkwikkend houtvuur klaargemaakt. Wanneer ze gaar zijn, worden de kastanjes warm geserveerd met boter of room en kaneel.

En om de gastronomische avond af te sluiten met een lekker dessert, stellen wij de onvergetelijke 'boerenkrapfen' voor, gevuld met papaver-, abrikozen of kastanjeconfituur.
Boek je vakantie in Lana en omgeving
Plan nu vrijblijvend uw droomvakantie