Den frischen Spargel schälen, in Salzwasser ohne Butter und Zucker nicht zu weich kochen. Die Kräuter klein zupfen, mit Essig, Salz, Weißwein und Öl mischen, über den Salat gießen und Pfeffer darüber mahlen.
300 g gekochte, geschälte Shrimps (Gamberetti) würden den Salat eiweißreicher und noch exklusiver machen.