So unterschiedlich die Restaurants im Ultental auch sind, es gibt eine Gemeinsamkeit: In die Kochtöpfe kommen vor allem frische und saisonale Lebensmittel. Wo möglich, wird auf Produkte aus dem Tal zurückgegriffen. Ultner Spezialitäten, wie z.B. Lammbraten oder Schwarzwurzelsuppe, schmecken in den Buschenschenken und Gasthäusern am besten. Die vielen Restaurants im Ultental servieren neben Südtiroler Klassikern auch italienische und internationale Gerichte.