Kaiserschmarrn del ristorante Hochmuth

Kaiserschmarrn del ristorante Hochmuth

Frittata dolce sbriciolata

Ingredienti
per 4 persone:
250 g di farina
375 ml di latte
8 uova
1 presa di sale
burro
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Versare il latte in una scodella e incorporare la farina setacciata fino ad ottenere un impasto liscio, liquido e privo di grumi.
Unire un uovo alla volta e aggiungere il sale. Far riposare brevemente.
Mettere sul fuoco una padella. Quando è ben calda far fondere il burro e aggiungere l’impasto. Far cuocere/dorare lentamente la parte inferiore e girare quando la superficie non è più tanto liquida. Cuocere anche sull’altro lato (ev. coprire brevemente con un coperchio per favorire la lievitazione). Alla fine spezzettare la pasta con due forchette.

Disporre sul piatto. Cospargere di zucchero a velo e servire con marmellata di mirtilli rossi o composta di mele. Buon appetito!
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