Hast du Lust auf rustikale Gerichte mit modernem Twist? Für dich geht nichts über traditionelles Muas und Schwarzplentener Riibl, wie es deine Oma gemacht hat?
Du magst am liebsten leichte Küche? Bei der Bauernkuchl im hinteren Passeiertal finden sich Gerichte für jeden Geschmack! Die beteiligten Gastwirte servieren dir unter anderem:
- Südtiroler Apfel-Meerrettichcremesüppchen mit Saiblingsfilet von „Schiefers Fischzucht“
- Steinpilznocken an gedünstetem Weisswein-Wirsing
- Hausgemachte Schüttelbrotteigtaschen gefüllt mit heimischen Steinpilzen und Kürbisbutter
- Dinkel-Kürbisgnocchi mit würzigem Almkäserahm
- Hirschrücken rosa gebraten mit Nuss-Pfeffer-Kruste, Beetevariation und Kartoffelblattlen
- Schëpsernes (Bauernbratl)
- Hasenbraten an Herbstgemüse und Bauernröstkartoffeln
- Wildburger
- Wild (Reh oder Hirsch) mit Petersilienspätzle und Apfelblaukraut
- Gebackene weiße Leber auf marinierten Paradaisern, Zwiebelringen und Koblauchdip
- Schonend gegartes Gulasch vom hauseigenen Grauviehrind, Blaukraut-Polenta und weiße Schmorrübe
...und zum Dessert?
Kastanienvariation mit Kaki und Haselnuss
Preiselbeer-Halbgefrorenes
Topfenschmarrn mit Schwarzbeermarmelade
Wichtige Informationen zur Bauernkuchl und alle Gerichte, die die verschiedenen Gasthäuser anbieten, findest du in unserem Infoflyer.