Saisonale Lebensmittel und die Produkte der Bauern aus dem Tal bilden die Grundlage für die traditionellen Südtiroler Gerichte in den Hütten des Ultentales.
Die Hütten des Ultentales genießen weit über das Tal hinaus einen ausgezeichneten Ruf. Dies liegt zum einen am gastronomischen Angebot, zum anderen an der herzlichen Gastfreundschaft der Besitzerfamilien. Die Herstellung vieler Südtiroler Traditionsprodukte, z.B. von würzigem Almkäse oder herzhaftem Bauernspeck, erfolgt noch per Hand direkt auf der Almhütte oder auf den dazugehörigen Höfen.
Knödelsuppe, Schlutzkrapfen, Kaiserschmarrn und Apfelstrudel: Saisonale Lebensmittel und die Produkte der Bauern aus dem Tal bilden die Grundlage für die traditionellen Südtiroler Gerichte, die auf den Terrassen der Gasthäuser und Hütten des Ultentales serviert werden.