REZEPT VON DER KRÄUTEREXPERTIN THEA HOLZNER FREI
Zutaten für 4-6 Portionen:
100 g frische, junge Lindenblätter
1 Knoblauchzehe
1 gestrichener TL Salz
200 ml Olivenöl
3 EL Zitronensaft
50 g Pinienkerne
Zubereitung:
Die Lindenblätter waschen und trockenschütteln. Den Knoblauch schälen. Die Lindenblätter, den Knoblauch, das Salz, das Olivenöl und den Zitronensaft in eine
Küchenmaschine geben und mixen, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Danach die Pinienkerne hinzufügen und noch einmal kurz mixen.
Hinweis: In einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank hält sich das Pesto etwa 2 Wochen.