Da un lato i classici italiani come la pasta, dall’altro specialità locali come i canederli: la cucina altoatesina riunisce il meglio dei due universi culinari. Una proposta gastronomica ampia e in grado di soddisfare tutti i palati, che comprende sostanziosi piatti tradizionali ma anche nuove creazioni più leggere. La cucina altoatesina affonda le sue radici nella cucina tradizionale dei contadini di montagna. Mentre un tempo arrivavano in tavola pietanze preparate perlopiù con ingredienti di produzione propria, in seguito si è assistito a una contaminazione tra l’arte culinaria locale e la raffinata e variegata cucina italiana. Il risultato è un mix gastronomico che ha reso famosa la cucina altoatesina ben oltre i confini della regione.