SLOW FOOD
SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA
SLOW FOOD
SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA

SLOW FOOD SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA

dal 02 al 25 settembre 2022

In Val Senales non si contano le storie che hanno per protagoniste le pecore. Da sempre questi docili animali sono estremamente utili ai contadini per affrontare la dura vita di montagna. Perfettamente integrate nella regione alpina, sui pascoli d’alta montagna le pecore della Val Senales si nutrono del miglior foraggio biologico, ricco di minerali ed erbe aromatiche. Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales conducono le pecore a Vent, nella Ötztal (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia nella metà di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.

La Val Senales è dall’anno 2021 Presidio di Slow Food. Slow Food è un progetto che raccoglie oltre 5000 unicità agroalimentari da tutto il mondo.


Il 11 Dicembre 2019 a Bogotà/Colombia, la tradizione transnazionale della transumanza è stata inserita nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell‘UNESCO. La transumanza riceve lo status di patrimonio dell‘umanità. Questo è un grande successo per la Val Senales, dove i pastori transumanti da sempre, fino ad oggi praticano questa tradizione antica.
Partecipanti
Senales
Albergo Ratisio Nuovo
Vi aspetta un´atmosfera familiare. Una prima colazione a vasto assortimento nella nostra veranda soleggiata è l`inizio per una nuova giornata. La ...
leggi di più
Senales
Albergo Jägerrast
Il nostro albergo "Jägerrast" si trova in un posto idillico nel cuore del gruppo di tessa. La nostra casa e il nostro ristorante rimane aperto da passcqua fino ai santi morti.
leggi di più
Senales
Malga Rableid
La nostra malga si trova nel più grande parco naturale dell'Alto Adige, nel Parco Naturale Gruppo di Tessa a 2004 m s.l.m. L'Alta Via di Merano, uno ...
leggi di più
Senales
Goldene Rose Karthaus
Gli chef del Rosa d’Oro creano ogni giorno piatti armoniosi, sapiente incontro fra tradizione e innovazione, cucina altoatesina e mediterranea. Le ...
leggi di più
Senales
Ristorante Grüner
* Gestione familiare * Pietanze locali e tradizionali * Terrazza coperta * Nella rovina della Certosa "Monte di tutti gli angeli" * Settimane di ...
leggi di più
Senales
Oberraindlhof
Il ristorante nominato in tante guide internazionali è situato nella metà dela Val Senales. Nelle "stuben" tradizionali, la famiglia Raffeiner Vi ...
leggi di più
Senales
Aktiv & Familienhotel Adlernest
Esperienze di gusto ad altissimo livello con piatti autentici e dal sapore schietto. Ecco cosa Vi attende nel nostro ristorante à la carte. ...
leggi di più
«12» 16 elementi su 2 pagine, visualizzati 1-8
I PIATTI CULINARI DELLA PECORA DI VAL SENALES 2022
Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.