SLOW FOOD
SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA
SLOW FOOD
SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA

SLOW FOOD SPECIALITÀ CULINARIE IN OCCASIONE DELLA TRANSUMANZA

dal 07 al 29 settembre 2024

In Val Senales non si contano le storie che hanno per protagoniste le pecore. Da sempre questi docili animali sono estremamente utili ai contadini per affrontare la dura vita di montagna. Perfettamente integrate nella regione alpina, sui pascoli d’alta montagna le pecore della Val Senales si nutrono del miglior foraggio biologico, ricco di minerali ed erbe aromatiche. Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales conducono le pecore a Vent, nella Ötztal (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia nella metà di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.

La Val Senales è dall’anno 2021 Presidio di Slow Food. Slow Food è un progetto che raccoglie oltre 5000 unicità agroalimentari da tutto il mondo.


Il 11 Dicembre 2019 a Bogotà/Colombia, la tradizione transnazionale della transumanza è stata inserita nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell‘UNESCO. La transumanza riceve lo status di patrimonio dell‘umanità. Questo è un grande successo per la Val Senales, dove i pastori transumanti da sempre, fino ad oggi praticano questa tradizione antica.
Partecipanti
Senales
Malga Mitterkas
chiuso fino 08:00
giovedì 08:00 - 20:00
venerdì 08:00 - 20:00
sabato 08:00 - 20:00
domenica 08:00 - 20:00
lunedì 08:00 - 20:00
martedì 08:00 - 20:00
mercoledì 08:00 - 20:00
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Senales
Goldene Rose Karthaus
chiuso fino 07:00
giovedì 07:00 - 23:00
venerdì 07:00 - 23:00
sabato 07:00 - 23:00
domenica 07:00 - 23:00
lunedì 07:00 - 23:00
martedì 07:00 - 23:00
mercoledì 07:00 - 23:00
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Senales
Aktiv & Familienhotel Adlernest
chiuso fino 07:00
giovedì 07:00 - 00:00
venerdì 07:00 - 00:00
sabato 07:00 - 00:00
domenica 07:00 - 00:00
lunedì 07:00 - 00:00
martedì 07:00 - 00:00
mercoledì chiuso
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Senales
Hotel & Chalets Edelweiss
chiuso fino 07:30
giovedì 07:30 - 23:00
venerdì 07:30 - 23:00
sabato 07:30 - 23:00
domenica 07:30 - 23:00
lunedì 07:30 - 23:00
martedì 07:30 - 23:00
mercoledì 07:30 - 23:00
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I PIATTI CULINARI DELLA PECORA DI VAL SENALES 2023
Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di pecora della Val Senales.