Eventi Meteo Webcams Mappa interattiva
Come fare il Törggelen in Alto Adige
Indietro

Come fare il Törggelen in Alto Adige

Törggelen: come non sbagliare. Come trovare i migliori Buschenschänke, le tradizionali osterie contadine, e perché è meglio non avere impegni l’indomani.

Chi trascorre un periodo di vacanza in Alto Adige in autunno non può perdersi il Törggelen, un’usanza popolare ancora oggi assai diffusa. Da inizio ottobre sino a metà novembre le osterie contadine (Buschenschänke) e i ristoranti tradizionali dell’Alto Adige servono i piatti della tradizione: zuppa di orzo, Schlutzkrapfen, speck, Kaminwurzen, formaggio e pane casereccio, oltre al famoso Schlachtplatte con salsicce, costolette, carne in salamoia, prosciutto affumicato e crauti, il tutto ovviamente fatto in casa. Per finire, krapfen dolci e le caldarroste. Ad accompagnare la cena il “Sußer”, succo d’uva non fermentato, e il vino novello.

Il Törggelen ha una antica tradizione: subito dopo la spremitura dell’uva, contadini e viticoltori aprivano le loro porte ai commercianti per far loro assaggiare il vino novello. Il nome stesso richiama all’origine di questa usanza: il “Torggl” (dal latino “torquere”, che significa torcere) era infatti il torchio (“torculum”) utilizzato per spremere l’uva.

Un’usanza antica, quindi, che però è rimasta radicata nella cultura altoatesina. Ma ciò che rende questi momenti unici e indimenticabili non sono solo il cibo ed il vino, ma tutto ciò che ruota intorno a questo momento e ciò che esso significa: il condividere del tempo con gli amici, le risate, la festa, la musica e il divertimento.
titel-mgm-trickytine-herbst-34
mgm-trickytine-herbst-70
Non esiste una vera ricetta per il Törggelen, ma con i nostri consigli godrete sicuramente di un’esperienza unica.

Consiglio 1 Törggelen per due? Si può fare. Ma il vero divertimento è quando si è in una compagnia numerosa: con almeno dieci persone le chiacchiere e le risate saranno garantite.

Consiglio 2 Andare da veri contadini. Per non sbagliare, scegliete uno dei masi che aderiscono al progetto “Törggelen originale” che fanno parte delle osterie Gallo Rosso. Anche se il Törggelen è ovunque dove crescano le castagne e si produca buon vino.

Consiglio 3 Prenotare in anticipo. Anche se si decide per un giorno infrasettimanale è sempre meglio verificare e prenotare: i posti sono limitati, e le osterie non propongono il Törggelen tutti i giorni.

Consiglio 4 Dimenticare l’automobile e raggiungere il locale con una passeggiata con gli amici. In questo modo non solo si gode dei bellissimi panorami di questi luoghi, ma si gusta ancora meglio il cibo dopo una passeggiata nei boschi d’autunno.

Consiglio 5 A proposito di galateo: al Törggelen è permesso mangiare con le mani. Magari non tutto, ma almeno le costolette, le salsicce e, ovviamente, le castagne. Attenzione: non bisogna esagerare né col cibo né con il bere. Anche se il Sußer è dolce e gustoso è meglio non superare il litro o si potrebbe stare male. Da ultimo, indossare un abbigliamento comodo e soprattutto non stretto!

Consiglio 6 Abbigliamento comodo per mangiare ma anche scarpe adatte alla passeggiata. E meglio portarsi una giacca e una torcia per il ritorno. Oppure farsi venire a prendere da un taxi!

Consiglio 7 Non pianificare impegni importanti per il giorno successivo. Non si sa mai, se il vino dovesse essere particolarmente buono ... E poi le castagne sono sì buonissime, ma possono essere un po’ pesanti.
Brochure "Törggelen originale"
pdf - 695,25 KB
Da scaricare
Trattorie a Merano e dintorni
Caines
Ristorante Hilberkeller
La nostra cucina casalinga propone le specialità della tradizione altoatesina in ambiente accogliente. Antica cantina di vini, giardino con ...
leggi di più
Parcines - Monte Sole
Dursterhof
Per molti nostri ospiti il Dursterhof è noto soprattutto per i suoi ottimi lamponi: da giugno a fine autunno, oltre ad affinare torte e dolci, i ...
leggi di più
Lagundo
Hotel Ristorante Gstör e Mexicos
Il ristorante & cantina, molto accogliente e confortevole, la stube tirolese originale e la stube al sole aspettano per degustare le bontà. MEXICOS ...
leggi di più
Cermes
Haidenhof
Ecco la padrona di casa, la signora Maria Erb, famosa per il suo humour, e il giovane e dinamico team dell’Haidenhof di Cermes, ormai da anni ...
leggi di più
Lana
Cantina Glögglkeller
La pluricentenaria tenuta vinicola è situata sul pendio del colle, direttamente sulla passeggiata "Marlinger Waalweg". La tipica cantina propone ...
leggi di più
Rifiano
Ristorante Törggelen Luferkeller
Con la sua ampia terrazza al sole il nostro ristorante è il luogo ideale in cui concedersi qualche delizia del palato o per pranzi di gruppo, ...
leggi di più
Parcines
Trattoria Niederhof
Le specialità del Niederhof, guancia di manzo lessa, ravioli di patate fatti in casa. Lo chef consiglia: bistecca di cervo in salsa al Lagrein, ...
leggi di più
Tesimo/Narano
Albergo Völlaner Badl
L'Albergo Völlaner Badl è posto in mezzo ai boschi tra Foiana e Tesimo. Vi offre riposo a causa il suo luogo tranquillo. Per riposare c’è un grande ...
leggi di più
«1234567» 56 elementi su 7 pagine, visualizzati 49-56