Wat is törggelen?
zurück

Wat is törggelen?

Ga törggelen, maar doe het dan wel goed. Hoe u de beste wijnlokalen vindt en waarom u de dag erna beter geen belangrijke afspraak kunt hebben.

Wie zijn herfstvakantie in Zuid-Tirol/Südtirol doorbrengt, moet beslist eens gaan törggelen. De populaire traditie hoort erbij als bieslook bij de spekknoedels. Van begin oktober tot half november serveren de wijnlokalen en andere authentiek Zuid-Tiroolse eetgelegenheden traditionele gerechten: gerstesoep, Schlutzkrapfen (Tiroolse ravioli), spek, Kaminwurz (gerookte worst), kaas en boerenbrood of slachtschotel met huisbereide worst, ribstukken, pekelvlees, gerookt vlees en zuurkool. Natuurlijk allemaal zelfgemaakt. Als dessert zijn er vervolgens zoete beignets en Keschtn – gebraden kastanjes. Daarbij drinken de gasten zoet, nog niet gegist druivensap (Sußer) en later jonge wijn (Nuier).

Het törggelen kan bogen op een rijke traditie. Heel vroeger al kwamen na het wijnpersen in de herfst de boeren en wijnhandelaren bijeen om de nieuwe wijn en mostwijn te proeven. Ook de benaming stamt uit deze tijd. Nee, “törggelen” is niet – zoals je zou kunnen vermoeden – afgeleid van ‘tollen’: onvast op je voeten staan na te veel wijn te hebben gedronken, maar van het Latijnse woord ‘torquere’, wat zoveel betekent als ‘wijn persen’.

Inmiddels maakt deze oude traditie een vast onderdeel van de Zuid-Tiroolse cultuur uit. En al lang is het niet meer alleen het goede eten en drinken dat de avonden zo populair maakt. Het is alles eromheen. Het gezellig bij elkaar zitten met vrienden, het gezamenlijke lachen, feestvieren, musiceren en genieten.

titel-mgm-trickytine-herbst-34
mgm-trickytine-herbst-70
Er bestaat geen patentrecept voor het juiste en ware törggelen, maar met deze zeven tips wordt uw törggele-avond ongetwijfeld een belevenis.

Tip 1: Törggelen met z’n tweeën? Is mogelijk. Maar het wordt pas echt leuk in een gezelschap vanaf tien personen. Dan is er altijd wel iemand die iets te vertellen heeft.

Tip 2: Ga naar de boer. Echt authentiek wordt het bij de bedrijven die deel uitmaken van de campagne “Törggelen am Ursprung” en behoren tot de “Roter Hahn”. Törggelen kun je overal waar kastanjes groeien, goede wijn wordt verbouwd en druiven worden geperst.

Tip 3: Reserveer van tevoren. Ook als je doordeweeks gaat törggelen, want het aantal plaatsen in deze periode is beperkt en bovendien bieden de boeren niet elke dag törggelen aan.

Tip 4: Laat de auto staan en wandel samen met je vrienden naar de wijnboer. U krijgt niet alleen een fraai uitzicht, maar het eten smaakt na een wandeling door de herfstige natuur des te beter.

Tip 5: Nu we het toch over smullen hebben: bij het törggelen mag ook met de hand worden gegeten. In ieder geval de ribbetjes, de huisbereide worsten en uiteraard de Keschtn (gebraden kastanjes). Het gaat er vooral om niet te overdrijven. Dat geldt zowel voor het eten als voor het drinken. Ook al is het eten nog zo smakelijk en al smaakt de mostwijn nog zo goed, je kunt er beter niet meer dan een liter van drinken, want anders kan het heel snel de verkeerde kant op gaan. Draag in ieder geval een broek die niet al vóór het eten te krap zit. Het mag gerust gemakkelijk zittende kleding zijn waarin u zich prettig voelt.

Tip 6: Behalve gemakkelijke kleren moet u op weg naar het törggelen ook goed schoeisel dragen en bij voorkeur een zaklamp en jas voor de terugweg bij u steken. Of u gaat gewoon lekker met de taxi terug.

Tip 7: Maak voor de dag erna liever geen belangrijke afspraken, voor het geval de wijn toch iets heftiger uitpakt dan gedacht. Bovendien zijn de kastanjes weliswaar lekker, maar hebben ze ook zo hun ‘winderige’ bijwerkingen.

Gastro Lounge Bruthendler
Algund
Gastro Lounge Bruthendler
Wir freuen uns, Sie in Algund begrüßen zu dürfen! Mit neuem Konzept, historischem Hintergrund, mediterranem Ambiente, Begeisterung und Mut das ...
lees meer
Niederhof Inn
Parcines/Partschins
Niederhof Inn
Niederhofs special platter, braised beef, homemade potato dumplings. House specialties: Venison steak in Lagrein sauce, spaetzle noodles and red ...
lees meer
Sandwirt Inn
S. Leonardo in Passiria / St. Leonhard in Passeier
Sandwirt Inn
Historic inn – the birthplace of Andreas Hofer. Offers fresh Tyrolean specialties as well as Mediterranean dishes. Non-stop hot meals. In case of ...
lees meer
Luferkeller Restaurant Törggele Inn
Rifiano/Riffian
Luferkeller Restaurant Törggele Inn
Our restaurant, with large sun terrace, is ideal for groups and celebrations, and on cozy evenings it is particularly suitable for couples. Leave all ...
lees meer
Restaurant Ruster
Lagundo/Algund
Restaurant Ruster
A unique dining experience is waiting for you at the Ruster Restaurant. We have a wide selection of dishes, hopefully enough to satisfy every diner. ...
lees meer
Sterneck - mountain inn
Scena/Schenna
Sterneck - mountain inn
Suggestion: homemade strudel, cakes and South Tyrolean fritters; Törggelen Own products: bacon, juices, vegetables, herbs
lees meer
Ungerichthof Inn
Caines / Kuens
Ungerichthof Inn
- The Ungerichthof is a popular destination in Caines/Kuens, near the Kuenser Waalweg trail, on the Riffianer Besinnungsweg path at about 800 m ...
lees meer
Untermeinlechner - traditional inn
Scena/Schenna
Untermeinlechner - traditional inn
Suggestion: homemade South Tyrolean fritters, strudel and cakes, roast mutton Own products: bacon, vegetables, fruit
lees meer
«1234567» 56 Einträge auf 7 Seiten, Angezeigte Einträge 33-40