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Panificio Santer
Panificio Santer

PANIFCIO SANTER - SCHÜTTELBROT DELLA VAL SENALES

Lo Schüttelbrot (pane di Fiè) è un tipo di pane molto diffuso in Alto Adige. Si tratta di una sorta di schiacciatina fatta con farina di segale, acqua, lievito e sale, talvolta condita con spezie. Viene consumata perlopiù a merenda insieme a speck e formaggio. Il nome, che letteralmente significa “pane scosso”, deriva dal metodo con cui viene prodotto: il pane viene letteralmente scosso fino ad acquisire una forma piatta e rotonda. Lo Schüttelbrot della Val Senales è scosso a mano, per questo è sottile e friabile. È possibile acquistarlo in tutti i supermercati della valle.

Contatto: Florian Santer, Certosa 58, Tel. +39 0473 679112