Alpine und medierrane Zutaten treffen ganzjährig bei Kochkursen, in speziellen Gerichten in Restaurants und bei kulinarischen Events aufeinander.
Die Meraner Genusswerkstatt ist eine Initiative, in der mit regionalen und saisonalen Produkten gearbeitet wird, aus der kreative Gerichte hervorgehen, in der alte Rezepte aufgepeppt werden.
Im Zentrum steht die Kreation von speziellen Gerichten, welche den alpin-mediterranen Charakter des Meraner Landes wiederspiegeln. Dafür steht den teilnehmenden Köchen eine festgelegte Zutatenliste zur Verfügung, aus der sie mindestens zwei mediterrane und zwei alpine Zutaten verwenden.