Bäuerin Elisabeth Hofer und ihr Sohn, Jungbauer Daniel, führen durch die bewegte, 700 Jahre alte Geschichte des Niederebenhofs. Mit viel Herzblut und Hingabe pflegt die ganze Familie ihren Biohof, der sich nicht nur durch die erstklassige Qualität der selbst angebauten Obst- und Gemüsesorten auszeichnet, sondern auch für seine erlesenen Wurstwaren und den feinen Speck bekannt ist. Schon immer hegte Bauer Herbert Hofer die Vision, eigenes Olivenöl herzustellen. Inmitten der idyllischen Kakteenlandschaft gedeihen heute mehr als 300 Olivenbäume. Vor 2 Jahren wurde dann endlich das erste Öl gepresst.
Damals wie heute gilt am Niederebenhof: Qualität vor Quantität, und im Einklang mit der Natur von Pflanzen und Tieren.